干锅卤鸭怎么做好吃

鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。平时生活中你会做干锅卤鸭吗?现在，觅食录小编来告诉你干锅卤鸭的做法。

干锅卤鸭的食材准备

干锅卤鸭的具体做法步骤

1.卤鸭剁块。

2.青红椒斜切圈状，姜切丝，蒜切片。

3.炒锅下油，油热后倒入鸭肉略炸。

4.外皮变黄后盛出。

5.锅里底油爆香辣椒和蒜片姜丝。

6.炒出香味后下少许的花椒粒。

7.倒入过油的鸭肉。

8.淋少许生抽。

9.翻炒匀后出锅。

鸭肉的知识介绍

鸭肉是一道非常美味的佳肴，特别适合用来进补，是很多美味名菜的主要原料。古人曰：鸭肉美，就连家鸡都喜食之。鸭肉中含有的蛋白质含量要比畜肉含量高得多，而脂肪含量适中且分布较均匀。

鸭肉是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。 鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。 凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。 民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。《本草纲目》记载：鸭肉“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。”鸭是主要家禽之一。鸭喜合群，胆怯。母鸭好叫，公鸭则嘶哑，无飞翔力，善游泳，主食谷类、蔬菜、鱼、虫等。鸭肉是鸭科动物家鸭的肉。

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