猪肉炒河粉的做法步骤

猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水。你都知道猪肉的哪些做法呢?现在觅食录小编给你推荐猪肉炒河粉的做法步骤。

猪肉炒河粉的做法

材料

原料：河粉500克，牛肉或瘦猪肉200克，绿豆芽200克，韭黄50克，葱二段，姜丝少许。 腌料：老抽半汤匙，生抽一茶匙，糖1/4茶匙，生粉半茶匙。 调味料：老抽一汤匙，麻油一茶匙，胡椒粉少许。

做法

1、肉洗净，沥干水，切成薄片，加腌料腌十分钟;泡油(或放入微开的水中灼至将熟，捞起沥干水)。

2、将绿豆芽摘去头尾，洗净，沥干水。韭黄洗净，切成小段，沥干水，葱切丝。

3、挑松或剥开河粉，加入1/3茶匙盐拌匀。

4、往锅里下油四汤匙烧热，放入绿豆芽、姜丝炒两下，将二汤匙水放入锅里，放入河粉炒匀，加入调味料和肉炒至半干，下葱、韭黄，炒匀上碟即成。

注：也可用鸡肉或叉烧。将煮熟的鸡肉，切片或剥成丝状，叉烧切片。

土豆红烧肉的做法

食材：

400g五花肉、400g土豆、适量油、适量盐、适量酱油、适量白糖、适量姜、适量八角

做法：

1)将锅洗净，放油烧热后下白糖小火炒糖色。

2)下入五花肉均匀裹上糖色。

3)下入酱油、姜片、八角炒匀，加入适量。

小炒肉的做法

材 料：

五花肉;油;青椒;红椒;豆豉;生抽;盐;蒜;姜片。

步 骤：

1 生姜、大蒜切片，辣椒去籽切成丝。

2 猪肉切成薄片。

3 热锅放油，油热后放入猪肉片，炒至边缘稍微卷曲，出锅。

4 放油，炒姜和蒜，放入辣椒丝，煸炒。

5 辣椒软了之后放肉片，加酱油、盐和豆豉，翻炒3分钟，出锅啦!

小炒肉有多下饭，看看就知道了!

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