茭白丝炒土猪肉的做法

食用猪肉后不宜大量饮茶，茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，影响消化.你都知道猪肉的哪些做法呢?现在觅食录小编给你推荐茭白丝炒土猪肉的做法步骤。

茭白丝炒土猪肉的做法

材料

茭白3根，土猪肉400克，姜，蒜，郫县豆瓣

做法

1、土猪肉把肥的部分分下来，然后切片。

2、瘦的部分斜着切片。

3、茭白切丝。

4、把肥的土猪肉放到炒锅里，小火煸炒出肥油。

5、把姜和蒜片倒入煸香，加入少量郫县豆瓣，炒到油变色。

6、倒入茭白丝炒到，略微变软，放入瘦的土猪肉，炒到变色即可。

7、加入盐入味。

小诀窍

1、如果喜欢猪肉嫩一些，加入少量玉米淀粉拌匀瘦肉，再加入少量食用油。

2、由于家人不喜欢猪肉里加淀粉，觉得少了肉香，所以不加淀粉，最好斜着肉的纹理切片。

3、要旺火快炒，变色基本上熟了。

盐煎猪肉的做法

食材：

去皮后臀尖猪肉 250克、青蒜苗 100克、郫县豆瓣 1汤匙、豆豉 2茶匙、盐 3克、糖 5ml、油 30ml

做法：

1)将猪肉切成大薄片，青蒜苗洗净斜切成段，郫县豆瓣和豆豉剁碎;

2)锅烧热放入油，放入肉片和盐翻炒，炒到肉片稍变色出油

3)加入郫县豆瓣和豆豉炒匀，再加入蒜苗炒匀，加入糖调味即可。

猪肉的食用方法

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

4.食用猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。

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