酱香鸭肉要怎么做好吃

鸭肉中所含维生素B和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。你了解酱香鸭肉的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了酱香鸭肉的做法。

酱香鸭肉的食材准备

酱香鸭肉的具体做法步骤

1.鸭肉剁好

2.放入水中加花椒煮去血水

3.捞出葱姜蒜备齐

4.锅里加热炒鸭肉

5.炒至出油盛出

6.另起锅炒豆瓣酱

7.然后加入蒜姜翻炒

8.然后加入葱，生抽

9.煮开后加入鸭肉

10.大火煮开小火炖至鸭肉熟软调入适量盐

11.炒至干即可

12.盛出

老人吃鸭肉的讲究

老人吃鸭肉特别有讲究。如果选择不当，对老人的健康作用会减弱。比如市场上最常见的烤鸭、板鸭、红烧鸭等，都不太适合老年人。

而对于老人吃鸭的方式，最好能改良一下，比如做成粳米鸭肉粥。用鸭肉和粳米搭配做成鸭肉粥，不用放油，在煮鸭肉时还要把漂在鸭汤上的浮沫和油花撇掉，这样一来，老年人的脂肪摄入就会保持在一个最合适的量上。

专家还说，对老人来说，鸭肉粥还能够利湿消肿。老年人循环能力较弱，有时一觉醒来，会发现“胖头肿脸”，走路时间长了，腿脚也会“变粗”，如果不是 器质性疾病造成的，可能就是生理性的水肿，要过一段时间才会慢慢消失，要是天天喝一碗鸭肉粥，大约10天左右，这种浮肿就不会找上身了，因为浮肿大都容易 在早晨起床发生，所以鸭肉粥最好在前一天晚餐食用。

同时，鸭肉粥还有养胃的功效，对脾胃消化能力差的老年人，也是非常适合的。

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