鸭肉烧豆腐的做法步骤

鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。平时生活中你会做鸭肉烧豆腐吗?现在，觅食录小编来告诉你鸭肉烧豆腐的做法。

鸭肉烧豆腐的食材准备

鸭肉烧豆腐的具体做法步骤

1.豆腐一块，入清水中，加一勺盐，盐具有收缩水份的作用

2.一勺调味酱，加冰糖水中，调匀

3.鸭腿，洗净，剁成块，沥水。入油锅，小火慢煎，将鸭皮中的油逼出

4.将剩下的鸭腿肉倒入锅内

5.加黄酒，中火翻炒

6.肉变色，加调好的酱汁，炒，让肉上色

7.加清水稍过鸭肉，加盖，大火烧开转中小火焖，当肉有八成熟烂时关火

8.另起锅，干锅小火将锅预热，倒油，将切成小块的豆腐一一摆放进去。中小火煎，一面煎好，翻面，再煎另一面。

9.用铲子轻轻去碰碰豆腐，感觉已经有些硬了，将烧制八成熟烂的鸭腿肉倒在豆腐上，中火焖烧，烧至汤汁浓厚，关火。老人家味蕾不是很灵敏，可以再加点味精。

10.装盘上桌

鸭肉宜与什么同食

1、鸭肉宜与山药同食，可降低胆固醇、滋补身体。

2、鸭肉和酸菜同食可以清肺养胃、滋阴补肾、消肿利水

3、鸭肉适合和小红豆一起吃，具有利尿解毒的功效。

4、鸭肉和沙参同食，鸭肉性温，有补血滋阴之功效;沙参性微寒，有滋阴养胃、生津清肺之功效，两者同食有滋阴润燥，资料干咳等作用。

5、鸭肉宜与当归同食，具有补血作用。

6、鸭肉宜与白菜同食，可促进血液中胆固醇的代谢。

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