酸辣鸭丁的做法步骤

鸭肉是很多人都喜欢吃的一种肉类食物，并且近年来有代替猪肉等各种畜肉的趋势，这是鸭肉的营养价值高所致。你都知道哪些酸辣鸭丁的做法呢?接下来觅食录小编为你分享酸辣鸭丁的做法。

酸辣鸭丁的食材准备

酸辣鸭丁的具体做法步骤

1.准备材料

2.鸭肉洗干净，砍很小块，平常肉丁一样的小，用料酒很食盐加点姜皮腌制半个小时

3.小杭椒斜刀切好，先用少量油快速炒一下至上油色装起

4.锅里热油，放入姜末，葱白，蒜蓉炒香。放入鸭丁炒至干水

5.加入捞面酱一小勺，料酒，和半碗水，炒均匀盖盖子煮至水超不多干

6.这个时候加至水分全干，鸭油开始吱吱出来的时候，倒入杭椒和酸菜入生抽，再炒一小会就发现鸭肉色泽好诱人啦

7.再小炒一分钟，再看是不是需要加盐调味就可以出锅啦!

鸭肉的选购方法

1.观色。鸭的体表光滑，呈乳白色，切开后切面呈玫瑰色，表明是优质鸭，如果鸭皮表面渗出轻微油脂，可以看到浅红或浅黄颜色，同时内的切面为暗红色，则表明鸭的质量较差;变质鸭可以在体表看到许多油脂，色呈深红或深黄色，肌肉切面为灰白色、浅绿色或浅红色。

2.闻味。好的鸭子香味四溢;一般质量的鸭子可以从其腹腔内闻到腥霉味;若闻到较浓的异味，则说明鸭已变质。

3.辨形。新鲜质优的鸭，形体一般为扁圆形，腿的肌肉模上去结实，有凸起的胸肉，在腹腔内壁上可清楚地看到盐霜;反之，若鸭肉摸上去松软，腹腔潮湿或有霉点，则鸭质量不佳;变质鸭肌肉摸起来软而发粘，腹腔有大量霉斑。

1.鸭肉的做法大全

2.家常焖鸭肉的做法步骤

3.焖鸭肉的做法大全家常

4.家常菜鸭肉的做法

5.鸭肉简单做法