笋干飞鸭的做法步骤

好的鸭子香味四溢;一般质量的鸭子可以从其腹腔内闻到腥霉味;若闻到较浓的异味，则说明鸭已变质。你想看看笋干飞鸭怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐笋干飞鸭的做法步骤。

笋干飞鸭的食材准备

笋干飞鸭的具体做法步骤

1.鸭子剁成块洗干净后，用开水再冲洗一遍，然后用清水冲去血沫

2.电压锅里加适量的清水，放入鸭肉，加葱、蒜和八角、老抽酱油，盖上锅盖，设置香韧档压。

3.这个时间把泡发的元蘑洗干净撕成细条

4.笋干泡发后洗干净切成小块

5.鸭肉压好后，排出气体，取出鸭肉

6.锅里倒油微热，加葱段和红椒爆香

7.倒入压好的鸭肉翻炒3分钟

8.倒入元蘑和笋干，加适量的酱油和醋，继续翻炒，直到菜全部上色

9.倒入压鸭肉的汤和盐炒匀，盖上锅盖开始炖

10.25--30分钟后，肉和笋干都香烂了，关火即可

鸭肉的知识介绍

鸭肉是一道非常美味的佳肴，特别适合用来进补，是很多美味名菜的主要原料。古人曰：鸭肉美，就连家鸡都喜食之。鸭肉中含有的蛋白质含量要比畜肉含量高得多，而脂肪含量适中且分布较均匀。

鸭肉是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。 鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。 凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。 民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。《本草纲目》记载：鸭肉“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。”鸭是主要家禽之一。鸭喜合群，胆怯。母鸭好叫，公鸭则嘶哑，无飞翔力，善游泳，主食谷类、蔬菜、鱼、虫等。鸭肉是鸭科动物家鸭的肉。

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