如何做辣椒炒肉

辣椒炒肉主料是辣椒和猪肉，主要烹饪工艺是炒，如何做辣椒炒肉并不复杂。好吃的辣椒炒肉要如何做呢?接下来觅食录小编为你分享辣椒炒肉的做法。

如何做辣椒炒肉：辣椒炒肉的做法

食材准备

五花肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、豆豉、料酒、生抽、植物油、香油、鸡精、白胡椒。

方法步骤

1、五花肉洗净，切成薄片。

2、加入适量生抽，少许植物油、白胡椒粉入肉片，拌匀腌15分钟。

3、青椒、红椒清洗干净去蒂去籽，切成条。

4、炒锅里倒少许植物油，油温7成热时放入姜、蒜爆香一下。

5、放入腌好的五花肉，反复煸炒至出油，肉变金黄色后盛出五花肉备用。

6、原锅留底油，放入葱花炒香，再放入青红椒翻炒一会，加入适量豆豉翻炒至入味。

7、倒入五花肉，加适量生抽、少许醋快速翻炒两分钟。

8、最后加少许鸡精调味，再淋少许香油即可。

如何做辣椒炒肉：家常辣椒炒肉

食材准备

辣椒、猪瘦肉、蒜、姜 、醋、酱油、酒、油。

方法步骤

1、猪瘦肉洗净切片，拌上适量生抽和油调匀腌制一会儿。

2、辣椒洗净切块，大蒜和姜切末备用。

3、炒锅热油，放入腌好的肉，快速翻炒。

4、肉变色后加入适量老抽、少许酒，继续快炒几下，装盘备用。

5、炒锅再加少许油，爆香姜蒜。

6、放入辣椒，大火快炒，放入盐，少许老抽。

7、加入肉。炒匀，放入少许鸡精，起锅。

如何做辣椒炒肉：辣椒炒肉片

食材准备

五花肉、尖椒、青蒜、生抽、盐、鸡精。

方法步骤

1、将五花肉洗净切片，用适量生抽腌制一会儿。

2、尖椒洗净切段，青蒜洗净切段。

3、炒锅热油，下入五花肉煸香并出出油，待肉8成熟盛出备用。

4、将辣椒和青蒜入锅煸炒。

5、等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。

6、待猪肉熟透后，加入盐、鸡精调味，就可以出锅了。

小贴士

1、煸炒猪肉的时候要快，免得粘锅。

2、辣椒要煸炒至表皮有点焦，味道才香。

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