家常卤鸭肉的做法

鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。你想看看家常卤鸭肉怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐家常卤鸭肉的做法步骤。

家常卤鸭肉的食材准备

家常卤鸭肉的具体做法步骤

1.鸭肉洗净斩块。

2.锅煮沸水，下鸭肉焯掉血水捞出。

3.准备好配料。

4.焯过血水的鸭肉倒入高压锅。

5.加入配料。

6.加入生抽。

7.放入冰糖。

8.加入适量水。

9.置火上，上气后煮10分钟即可。

10.好了，颜色还不错，味道就更好了。

鸭肉去腥的诀窍

1、焯水的时候锅里的水要宽，充分没过鸭肉才好;

2，焯水要焯透，鸭子下锅之后，再次煮沸后，继续滚煮三两分钟，让血污和浮沫充分析出;

3、焯水之后用热的流水继续冲洗，去掉附着在鸭肉表面的那层浮沫;

4、鸭肉在砂锅里第一次煮滚的时候，要把汤汁表面的浮沫再次撇清;

5、炖汤的水要一次添足，中间不可以添加凉水;

6、葱姜、料酒和白胡椒都可以去腥。

1.炖鸭肉的做法图解步骤

2.鸭肉怎么做好吃

3.酱香鸭肉的做法图解步骤

4.土豆蒸鸭肉的做法图解步骤

5.家常鸭肉汤的做法图解