凉拌三丝怎么做 凉拌三丝的详细做法

凉拌三丝特别适合夏天吃的开胃菜，也是适于糖尿病人吃的低热量菜谱。凉拌三丝怎么做好吃?下面是觅食录小编为你整理的凉拌三丝的详细做法，不放一起动手试试吧!

凉拌三丝食材准备

凉拌三丝家常做法步骤

1.土豆、胡萝卜、莴苣切丝，土豆切丝后泡入清水中。

2.锅中水烧开后，放入土豆丝焯烫。

3.土豆丝焯烫好后，放入胡萝卜丝、莴苣丝，焯一下就迅速捞出，放入冷水中。

4.控干水分的三丝，放入蒜末，香油、醋，盐。锅中倒入适量油，放入花椒炸香后，将花椒捞出，油稍凉淋入菜中，拌匀即可。

凉拌三丝做法小贴士

土豆丝、胡萝卜丝、莴苣丝焯烫要快速捞出，过冷水。

做凉拌菜时应注意的要点

(1) 做凉拌菜一定要挑选新鲜蔬菜，要用清洁的水多冲洗几遍，对沟凹处的污垢要抠挖干净。菜洗净后，用煮沸的水烫几分钟，捞出后即可切制。切凉拌菜的刀和案板，最好也应用开水冲烫消毒，不能用切生肉和切其他未经烫洗过的刀来切凉拌菜，否则，前面的清洗消毒工作等于白做。

(2) 拌凉菜时，应用干净的筷子，不要用手拌。一般凉拌菜可加点葱、蒜、姜末和醋，既可以调味，又起杀菌消毒作用。

(3) 做冷拌肉菜时，肉一定要先煮熟煮透，切肉的刀和案板也要和切生肉、生菜的刀、板分开。

(4) 做凉拌菜时应吃多少做多少，拌好的菜应一次吃完，剩余的凉拌菜易变质。