凉拌三丝的做法图解 凉拌三丝的做法步骤

凉拌三丝的做法是怎样?凉拌三丝可谓国民级别的开胃菜，几乎家家的餐桌上都有过它的身影。食材普通，简单速成，开胃下饭，难怪这么受欢迎了。下面是觅食录小编为你整理的凉拌三丝的做法图解，不放一起动手试试吧!

凉拌三丝食材准备

凉拌三丝家常做法步骤

1.把黑木耳在锅里浸泡半个小时后煮三分钟

2.洗净后切丝

3.把豆腐皮切丝

4.把红椒丝进锅里焯一分钟

5.然后加入豆腐皮丝

6.起油锅，加入蒜泥爆香

7.然后加入老干妈酱

8.再加一点剁椒和盐

9.爆出香味来

10.把豆腐皮丝和红椒丝放进盆里

11.再把黑木耳放进锅里

12.把爆好的料倒进盆子里

13.我又放了几片薄荷一起拌，口感更好

凉拌三丝做法小贴士

如果口感喜欢酸的，可以适量的加点醋

哪些蔬菜作为凉拌菜的营养价值最大

1、藕

《本草纲目》称藕为灵根，经常食用能令人心欢。但莲藕生吃跟熟吃药用价值有所不同。生藕性寒，甘凉入胃，有清热凉血作用。

因此可以把藕在开水里面稍微的焯一下捞出来直接吃，或者将其凉拌吃。这样对医治热性病症就有很大的作用。而且藕具有清烦热、止呕渴、开胃的作用。能够防治鼻、牙龈出血。在莲藕煮熟后其性就会由凉变温，可以促进食欲，是补脾、养胃、滋阴的佳品。

它富含铁、钙等微量元素，动物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰盛，熟后更有利于接收，能显明的补益气血，进步人体免疫力。

2、香菜

香菜，香菜有着散热解表、健胃健脾的功效，是温中、健胃的食品，脾胃衰弱的人也可食用。虽然香菜常处于配菜的地位，但它开胃消食的能力丝绝不亚于很多大牌主菜。香菜非常的适合做凉拌菜的配菜，像香菜拌木耳、香菜拌豆腐等等这些美味凉拌菜，不仅可以增色增味，而且还能给营养加分呢。

3、芹菜

芹菜具有甘凉清胃、涤热祛风、利咽喉、明目益气、补血健脾、止咳利尿、降压冷静等作用。因此，芹菜有厨房里的药之称。经常吃芹菜能增强反抗力，特别在，人们往往轻易出现感冒发热、咽喉疼痛、口腔溃疡、心烦等症状。经常吃芹菜有助于清热解毒，祛病强身。但芹菜的降压作用在其炒熟后并不明显，最好凉拌，可最大限度地保存营养，起到降压的作用。所以，芹菜很适合做凉拌菜。

4、土豆

实际上土豆也很适合做凉拌菜，由于吃土豆不必担心脂肪过剩，它只含有0.1%的脂肪，是其他所有充饥食品瞠乎其后的。天天多吃土豆可以减少脂肪的摄入，使多余的脂肪慢慢代谢掉。

另外，吃土豆的时候也不用担心营养过于单一，有损健康。因为土豆含有的优质蛋白十分丰富，无论是营养价值还是保健功能，都不在黄豆之下。即便是人体须要的其他营养素如碳水化合物、各种维生素、矿物质等，它也比米面更全面。凉拌土豆丝时，只要把土豆在水里焯一下就可以了。

5、金针菇

在金针菇中含有人体必须氨基酸成分较全，在其中赖氨酸和精氨酸含量特别丰富，对增强智力特别是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，被誉为增智菇。金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力。常食金针菇还能降胆固醇，防范肝脏疾病和肠胃道溃疡，防病健身。金针菇中含锌量比较高，也有促进儿童智力发育和健脑的作用。食用凉拌金针菇可以补充由于出汗而流失的钾，消除疲惫。