冬菇煲鸭汤的做法步骤

中医认为，鸭肉味甘、咸，性寒，入脾、胃、肺、肾经，无毒。可大补虚劳，治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。你了解冬菇煲鸭汤的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了冬菇煲鸭汤的做法。

冬菇煲鸭汤的食材准备

冬菇煲鸭汤的具体做法步骤

1.鸭肉清洗干净。

2.锅中倒入适量水把鸭肉放入焯烫一下。

3.冬菇提前泡发好后洗净。

4.砂锅中倒入适量水把冬菇倒入。

5.把焯烫好的鸭肉放入砂锅中。

6.枸杞适量洗净倒入砂锅中。

7.红枣适量倒入砂锅中。

8.盖上砂锅盖，大火煮开后改小火煲1个小时。

9.关火加盐搅拌均匀即可。

鸭肉的知识介绍

鸭肉是一道非常美味的佳肴，特别适合用来进补，是很多美味名菜的主要原料。古人曰：鸭肉美，就连家鸡都喜食之。鸭肉中含有的蛋白质含量要比畜肉含量高得多，而脂肪含量适中且分布较均匀。

鸭肉是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。 鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。 凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。 民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。《本草纲目》记载：鸭肉“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。”鸭是主要家禽之一。鸭喜合群，胆怯。母鸭好叫，公鸭则嘶哑，无飞翔力，善游泳，主食谷类、蔬菜、鱼、虫等。鸭肉是鸭科动物家鸭的肉。

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