当归冬瓜老鸭汤的做法步骤

鸭肉中所含维生素B和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。平时生活中你会做当归冬瓜老鸭汤吗?现在，觅食录小编来告诉你当归冬瓜老鸭汤的做法。

当归冬瓜老鸭汤的食材准备

当归冬瓜老鸭汤的具体做法步骤

1.准备的食材如图。

2.取适量的虫草花，洗净清水泡几分钟。

3.取适量的当归、黄芪，洗净清水泡几分钟。

4.鸭肉，切成大块，洗净备用。

5.鸭肉冷水下锅，焯一下。

6.砂锅，倒入适量的清水，把泡好的虫草花、当归、黄芪倒入。

7.砂锅下入焯好的鸭肉。

8.胡萝卜洗净切成滚刀块，入砂锅中。

9.冬瓜切成厚一些片。

10.待砂锅内的食材煲1个小时左右，倒入切好的冬瓜片。

11.适量的盐调好口，盛出锅即可。这样一道气血双补、养胃生津、消暑滋阴的当归虫草花老鸭汤，就煲好了。味道很赞。

注水鸭肉的鉴别方法

拍：注水鸭的肉富有弹性，用手一拍，便会听到波波的声音。看：仔细观察，如果发现皮上有红色针点，周围呈乌黑色，表明注过水。

掐：用手指在鸭的皮层下一掐，明显感到打滑的，一定是注了水的。

摸：注过水的鸭用手一摸，会感觉到表面高低不平，好像长有肿块，而未注水的鸭，摸起来很平滑

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