鸭肉火锅的做法步骤

鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。你想看看鸭肉火锅怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐鸭肉火锅的做法步骤。

鸭肉火锅的食材准备

鸭肉火锅的具体做法步骤

1.料：鸭腿4个、豆皮两张、泡发宽粉200克、泡发油豆皮200克、泡发腐竹150克、墨鱼200克、油麦菜200克、肉丸子150克

辅料：菜籽油10克、火锅底料150克、姜10克、大葱1根、大蒜1个、花椒粒10个、辣皮子5个、盐8克

2.把鸭腿洗净切块

3.汤锅加水大火烧开，下鸭块，煮开捞起

4.葱姜蒜去皮切片、段，宽粉洗净切段，辣皮子泡泡洗净、油麦菜洗净切段

5.墨鱼切块、豆皮、腐竹、油豆皮切段

6.热锅凉油，油热7成下鸭块翻炒出水分出香味

7.鸭皮翻炒的微微发卷

8.加花椒粒翻炒出香味

9.加底料小火翻炒均匀上色，加姜，加水、辣皮子大火烧开

10.转小火炖50分钟左右

11.加墨鱼、宽粉、肉丸子煮开，加盐、大葱、大蒜拌均匀煮开即可

12.装在火锅里通电，下油麦菜、腐竹、油豆皮、豆皮煮开即可开吃了

鸭肉的治病疗效

1. 鸭肉、鸭血、鸭内金全都可药用。

2. 公鸭肉性微寒，母鸭肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。

3. 鸭肉与海带共炖食，可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效。

4. 鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血。因此，民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿;雄鸭治肺结核、糖尿病。

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