鸭肉卷的做法图解步骤

鸭肉是很多人都喜欢吃的一种肉类食物，并且近年来有代替猪肉等各种畜肉的趋势，这是鸭肉的营养价值高所致。你都知道哪些鸭肉卷的做法呢?接下来觅食录小编为你分享鸭肉卷的做法。

鸭肉卷的食材准备

鸭肉卷的具体做法步骤

1.腌制好的鸭胸，在皮上铺一层黑胡椒粒

2.放入煎锅中用少许橄榄油煎制外表紧缩即可

3.两面都要煎好

4.烤盘上放锡纸，放少许洋葱丝

5.放上煎过的鸭胸，放入烤箱200度18分钟(我的鸭胸块比较大，所以煎制的时间长些，煎制的时间根据鸭胸的大小厚度自行调节)

6.烤制鸭胸的时间打一个鸡蛋在大碗内，加入面粉和土豆淀粉

7.加入适量水搅拌成稀面糊，搅拌均匀后过筛备用。

8.平底锅少许油放入适量面糊，旋转锅子摊成面饼

9.面饼柔软结实成型即可，无需完全熟，应为我们后面还要入烤箱复烤。

10.摊好的蛋饼稍凉备用

11.烤好的鸭胸切片，小葱叶洗净丝成段，红辣椒洗净，去籽去筋切丝

12.饼上刷一层甜面酱

13.放上鸭胸辣椒和葱

14.卷好放在铺好烤盘的锡纸上，表面刷一层橄榄油，放入烤箱200度5分钟，表面金黄即可

15.放些甜面酱，摆盘，撒些干罗勒叶增香装饰即可

鸭肉卷做法制作技巧

1、搭配的蔬菜可以根据冰箱库存搭配。

2、烤鸭饼或者自己做的河中博饼都可以拿来用

3、鸭胸经过煎制、烤制、卷饼后复烤，3道加热工序，不要在任意一道工序上“过火”不然就会失去香嫩的口感

4、甜面酱和各种调味酱也是很好的选择

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