湘西土匪鸭的做法步骤

好的鸭子香味四溢;一般质量的鸭子可以从其腹腔内闻到腥霉味;若闻到较浓的异味，则说明鸭已变质。你都知道哪些湘西土匪鸭的做法呢?接下来觅食录小编为你分享湘西土匪鸭的做法。

湘西土匪鸭的食材准备

湘西土匪鸭的具体做法步骤

1.主要材料备齐;

2.蒜瓣、生姜切片，胡萝卜去皮切块，线椒切丝、香菜切段备用;

3.鸭肉切块后，放入冷水锅中煮开汆烫后捞出，沥干备用;

4.锅中倒少许油烧热，下鸭肉过油煸炒，期间放入料酒和一大匙郫县豆瓣酱煸炒至鸭皮酥脆后盛出备用;

5.炒锅中热油，放蒜片、姜片、一半的线椒丝爆炒，接着放入花椒、八角、草果、桂皮、陈皮、香叶煸香;

6.接着下煸好的鸭肉，大火煸炒至均匀;

7.接着倒入适量水，放入几颗冰糖，盖上盖子大火焖煮20分钟左右;

8.焖好后开盖放入胡萝卜，盖盖再焖5-8分钟;

9.焖好后开盖放入剩下的线椒丝翻炒，放少许盐调味。汤汁接近收干时，撒香菜翻匀即可装盘。

鸭肉与什么相克

鳖：鳖肉为鳖科动物甲鱼的肉，具有滋阴凉血之功效。鸭肉属寒性，而鳖也属寒性，所以不宜配食。久食令人阳虚，水肿腹泻。

黑木耳：同食会引起身体不适。

栗子：同食容易引起中毒。

兔肉：同食容易引起腹泻。

鸡蛋：鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。

忌与杨梅、核桃、胡桃、大蒜、荞麦等同食。

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