猪肉西葫芦馅饺子的做法

猪肉含有较为丰富的锌和铜，是少年儿童智力发育不可缺少的元素。你都知道哪些猪肉西葫芦馅饺子的做法呢?接下来觅食录小编为你分享猪肉西葫芦馅饺子的做法。

猪肉西葫芦馅饺子的成品图

猪肉西葫芦馅饺子的食材准备

猪肉西葫芦馅饺子的具体做法步骤

1.提前两个小时花椒泡水。

2.面和好，并且醒上一会。

3.肉剁好。

4.西葫芦用擦子擦成丝，再剁好，放一盐勺的盐腌上。

5.葱和蒜剁碎沫。

6.锅里放两小汤勺的油烧热。

7.将葱和蒜放在剁好的肉上，然后将热油浇在上面。

8.将葱蒜油拌匀。

9.然后再依次放入生抽、老抽、鸡精、花椒水，顺一个方向搅拌。

10.把捏过水后的入西葫芦放入搅好的肉馅上。

11.放上盐顺着一个方向搅拌，直到馅成一个团。

12.面搓成长条。

13.切成小剂子。

14.擀成片。

15.包好的饺子。

16.水烧开后，将饺子下锅，水开后加一勺水再煮，如此加三次水，煮到饺子鼓起来就可以。

如何挑选猪肉

首先是看颜色。好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红，不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色。猪脂肪层厚度适宜(一般应占总量的33%左右)且是洁白色，没有黄膘色，在肉尸上盖有检验章的为健康猪肉。此外，还可以通过烧煮的办法鉴别，不好的猪肉放到锅里一烧水分很多，没有猪肉的清香味道，汤里也没有薄薄的脂肪层，再用嘴一咬肉很硬，肌纤维粗。

鲜猪肉皮肤呈乳白色，脂肪洁白且有光泽。肌肉呈均匀红色，表面微干或稍湿，但不粘手，弹性好，指压凹陷立即复原，具有猪肉固有的鲜、香气味。正常冻肉呈坚实感，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味。

而饲料所致的劣质肉有废水或药等气味;病理所致的有油脂、粪臭、腐败、怪甜等气味。种用公母猪肌肉较红，结缔组织多，韧性大，不易煮烂或炒熟，口感差。

注水肉呈灰白色或淡灰、淡绿色，肉表面有水渗出，手指触摸肉表面不粘手。冻猪肉解冻后有大量淡红色血水流出。

死猪肉胴体皮肤淤血呈紫红色，脂肪灰红，血管有黑色凝块，因死亡时间长短不同臭味也不同。

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