酸荞头炒鸭肉的做法

中医认为，鸭肉味甘、咸，性寒，入脾、胃、肺、肾经，无毒。可大补虚劳，治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。你想看看酸荞头炒鸭肉怎么做好吃吗?接下来觅食录小编为你分享酸荞头炒鸭肉的做法。

酸荞头炒鸭肉的做法

材料

鸭肉半只

酸荞头2两

酸姜5-6片

酸辣椒3颗

做法

1、将酸辣椒、酸姜切片备用，准备好荞头。

2、鸭肉先用水煮过一下，能够起到去腥去骚的作用。

3、然后将鸭肉捞出来，放锅里煎一段时间，将水分煎出，并且能炼出一些鸭油出来即可。这个花的时间可能稍微长一些，因为考虑到锅里放不了那么多鸭肉炼油，所以可能要分批做，切记炼油的时候用小火。

4、鸭肉煎干好，可以倒入主要调料了，放下酸辣椒、酸荞头、酸姜、酱油，大火炒五分钟左右，装盘出锅。

蜜汁烤鸭的做法

食材：鸭肉500g、生抽适量、盐适量、老抽适量、蜂蜜适量、凉开水适量、砂糖适量、姜适量

做法：

1)准备材料。

2)蜂蜜一勺，生抽1勺，生抽3勺，白糖，盐姜混合在一起拌匀，均匀抹在鸭子上。

3)腌制5小时以上，不是翻拌一下。

4)腌制好放在烤架上风干水分。

5)蜂蜜水比例2:1调匀。

6)均匀刷在鸭子上。

7)烤箱预热220度上下火，鸭腿处包上锡纸。防止烤糊。

8)放入烤箱中层，220度 50分钟，烤盆要铺上锡纸接油。

9)烤的过程中，烤15分钟左右，拿出来刷一次蜂蜜水。最后要把锡纸去掉裸烤一下鸭腿根部即可~

鸭肉的营养价值

1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。

2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。

4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

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