鸭胸肉炒茨菇的做法

鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。你了解鸭胸肉炒茨菇的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了鸭胸肉炒茨菇的做法。

鸭胸肉炒茨菇的做法

材料

鸭胸肉1块，茨菇半斤，黑胡椒汁4汤匙，姜5片，黄酒2汤匙，盐适量

做法

1.鸭胸肉洗净，切成大片后，把脂肪厚的鸭皮部分与鸭肉分开。茨菇 洗净，去皮后切成略厚的片。

2.锅内油热以后，姜片爆香，再放进鸭皮煸1-2分钟至出油。倒入茨菇 片炒两分钟。

3.倒入鸭肉、黑胡椒汁略翻炒几下后，倒入黄酒翻炒均匀。

4.锅内倒入少量水，约至所有原料的1/3处，中火开盖3分钟收至汁 浓稠，微微加盐，淋上麻油即可。

小诀窍

1、鸭皮出油挺多，所以锅内的油是平常量的2/3即可。

2、黑胡椒汁已含盐，所以盐可以不加或是少加。

虫草花炖鸭汤的做法

食材：鸭肉500g、虫草花8g、沙参30g、玉竹30g、红枣适量、枸杞子适量、姜片适量、盐适量

做法：

1)鸭处理干净，直接冷水下锅焯掉血水，洗净备用;

2)准备汤料;

3)沙参玉竹和枸杞子用清水泡一下洗净沥干备用;

4)红枣洗净去核;

5)虫草水用清水洗一下，然后加入开水泡5分钟备用;

6)焯好的鸭连同姜片放入炖盅;

7)加入3、4、5中备用的汤料，包括泡虫草水的水一同倒入;

8)然后开水加到炖盅约七八分满，按电子炖盅说明在炖盅外围也加入开水至最高水位线;

9)用炖汤模式炖约3个小时，食用前加入适量盐调味即可!

鸭肉与什么相克

鳖：鳖肉为鳖科动物甲鱼的肉，具有滋阴凉血之功效。鸭肉属寒性，而鳖也属寒性，所以不宜配食。久食令人阳虚，水肿腹泻。

黑木耳：同食会引起身体不适。

栗子：同食容易引起中毒。

兔肉：同食容易引起腹泻。

鸡蛋：鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。

忌与杨梅、核桃、胡桃、大蒜、荞麦等同食。

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