鸭肉卷的做法步骤

鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。你想看看鸭肉卷怎么做好吃吗?接下来觅食录小编为你分享鸭肉卷的做法。

鸭肉卷的做法

材料

韩国烟熏鸭肉350g，甜酱1小碗，黄瓜1条，生菜1颗，面粉250g，水125g，酵母粉1g，盐1|2小匙

做法

1、面皮制作：将250g面粉、1g酵母粉、半小匙盐放入大碗中搅拌均匀，加入125g水，和成面团，静置30分钟。

2、将面团分成小团，杆成薄皮(薄些咬起来不会太韧)。入锅煎直熟透(每片约2分钟)

3、韩国烟熏鸭肉解冻后，切成薄片，放入180度烤炉7、8分钟左右。(其他肉片替代也可)

4、黄瓜去掉仔，切成条状。生菜洗净撕成小片。

5、吃法：取一块面皮，抹上甜酱，摆入一片生菜，一片鸭肉和黄瓜。卷起来吃就觉美味可口了。

三杯鸭的做法

原料：鸭腿、味精、葱、姜、蒜、八角、生抽、老抽、黄酒、五香粉、植物油、香叶、白糖。

做法：

1、将三只鸭腿洗净装盆，倒入生抽，老抽，黄酒，放入五香粉，葱姜蒜，用手揉均匀，使鸭腿均匀粘裹腌料，盖上保鲜膜，腌制2-3小时。

2、取出腌好的鸭腿，往煎锅中倒入少许食用油，放入鸭腿煎至两面金黄。

3、锅中留少许油，放入葱姜蒜煸出香味。

4、准备好的三杯料汁，依次为清水，黄酒和生抽。

5、倒入三杯料汁，口味淡的吃货可以再多加一杯清水。

6、煮沸放入大料，香叶和煎好的鸭腿，盖上锅盖炖30分钟，期间不间断的将料汁舀起淋在鸭腿表面，将熟时放入糖和味精，即可。

土豆炖老鸭的做法

原料：熟鸭、土豆、老抽适量、料酒适量、八角适量、红椒适量、姜适量、葱适量。

做法：

1、将土豆去皮洗净切块,鸭重新切成小块。锅内倒油后放葱姜红椒八角爆香,放入鸭块。

2、翻炒后倒入老抽和料酒。

3、继续翻炒后倒入土豆块。

4、加水漫过食材,大火煮开后改小火慢炖,汤汁收到不多时关火。

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