皮蛋肉丝粥的做法

猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。你都知道哪些皮蛋肉丝粥的做法呢?接下来觅食录小编为你分享皮蛋肉丝粥的做法。

皮蛋肉丝粥的成品图

皮蛋肉丝粥的食材准备

皮蛋肉丝粥的具体做法步骤

1.原料准备好;

2.大米洗好后拌少许食用油，倒入沙锅中，加入比米多一倍的水量，浸泡2小时;

3.原锅大火煮开，转小火把粥煮熟;

4.倒入高汤继续煮，煮时每隔一段时间，用勺把粥搅拌一下，直至煮成浓稠的粥;

5.煮粥时，肉丝用少许料酒、淀粉、生抽、盐拌均，稍稍腌制，皮蛋剁碎，香菜切碎备用;

6.粥煮好，放入肉丝，转大火不断搅拌至肉色断生;

7.放入皮蛋，搅拌均匀，关火;

8.加入盐和少许胡椒粉调味即可;

9.盛碗，撒上香菜，一碗香浓美味的皮蛋瘦肉粥就做好啦。

皮蛋肉丝粥做法制作技巧

1、大米浸泡的时间越长，煮粥时会烂得快且粘稠;

2、煮粥时加入少许食用油，也可令粥更易熟烂，也更香滑;

3、熬粥的过程中间隔性的搅拌是为了“出稠”，就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠;

4、香菜和胡椒粉可根据各人口味添加。

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