鸭肉无花果沙拉的做法步骤

鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。你了解鸭肉无花果沙拉的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了鸭肉无花果沙拉的做法。

鸭肉无花果沙拉的食材准备

鸭肉无花果沙拉的具体做法步骤

1.无花果洗净外皮，切成瓣，放在平底锅中小火略烤使其发出香甜味。

2.生菜洗净,甩(控)干水分。

3.制做调味油醋汁：橄榄油、黑醋大约2：1左右，加入少许生红葱头(或生洋葱)碎搅匀。

4.将生菜、无花果瓣放在盘中，

5.加上撕成条块的熟鸭肉，少许盐、黑胡椒粉调味，最后淋上橄榄油醋汁拌匀。

鸭肉去腥的诀窍

1、焯水的时候锅里的水要宽，充分没过鸭肉才好;

2，焯水要焯透，鸭子下锅之后，再次煮沸后，继续滚煮三两分钟，让血污和浮沫充分析出;

3、焯水之后用热的流水继续冲洗，去掉附着在鸭肉表面的那层浮沫;

4、鸭肉在砂锅里第一次煮滚的时候，要把汤汁表面的浮沫再次撇清;

5、炖汤的水要一次添足，中间不可以添加凉水;

6、葱姜、料酒和白胡椒都可以去腥。

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