酸菜猪肉饺的做法

猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。平时生活中你会做酸菜猪肉饺吗?现在，觅食录小编来告诉你酸菜猪肉饺的做法。

酸菜猪肉饺的成品图

酸菜猪肉饺的食材准备

酸菜猪肉饺的具体做法步骤

1.面粉加适量水和成光滑面团，盖盖醒半小时

2.猪肉馅加适量盐、糖、酱油、料酒、胡椒粉、花椒粉、黄豆酱搅打起劲

3.酸菜过水洗去多余盐分，控水切成末

4.再挤去多余水分放入肉馅里

5.拌匀即成饺子馅

6.醒好的面揉匀，切成小剂子，擀成饺子皮

7.包入适量馅成饺子

8.水开下锅煮，点三次水即熟

猪肉的烹饪技巧

1、猪肉不宜长时间泡水;

2、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;

3、猪肉一般用冷水清洗，不宜用热水清洗，热水会热解掉猪肉中的肌溶蛋白，影响食用口感;

4、猪肉中有时会有寄生虫，生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫，随意猪肉应煮熟;

5、食用猪肉后不宜大量饮茶，茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，影响消化.

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