鸭肉炖萝卜的做法图解步骤

鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。你都知道哪些鸭肉炖萝卜的做法呢?接下来觅食录小编为你分享鸭肉炖萝卜的做法。

鸭肉炖萝卜的成品图

鸭肉炖萝卜的食材准备

鸭肉炖萝卜的具体做法步骤

1.准备材料：鸭肉，萝卜，生姜，大蒜，八角，桂皮，香叶，酱油和豆瓣酱。

2.鸭肉焯水备用。

3.萝卜切块，生姜切片，大蒜剥好。

4.坐锅放油烧开，爆香所有香料，放入鸭肉爆炒。

5.加入酱油和豆瓣酱翻炒。

6.放入萝卜一起翻炒。

7.放入适量水没过所有食材。

8.倒入火锅中一起炖20分钟。

9.加入适量盐和蔬之鲜即可.

10.关掉火，撒上大蒜叶。

鸭肉去腥的诀窍

1、焯水的时候锅里的水要宽，充分没过鸭肉才好;

2，焯水要焯透，鸭子下锅之后，再次煮沸后，继续滚煮三两分钟，让血污和浮沫充分析出;

3、焯水之后用热的流水继续冲洗，去掉附着在鸭肉表面的那层浮沫;

4、鸭肉在砂锅里第一次煮滚的时候，要把汤汁表面的浮沫再次撇清;

5、炖汤的水要一次添足，中间不可以添加凉水;

6、葱姜、料酒和白胡椒都可以去腥。

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