鸭肉炖圆白菜木耳的做法

鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。你都知道哪些鸭肉炖圆白菜木耳的做法呢?接下来觅食录小编为你分享鸭肉炖圆白菜木耳的做法。

鸭肉炖圆白菜木耳的成品图

鸭肉炖圆白菜木耳的食材准备

鸭肉炖圆白菜木耳的具体做法步骤

1.鸭肉洗净切块，热锅热油，爆香姜蒜，八角，倒入鸭肉翻炒片刻至变色

2.变色后倒入料酒

3.倒入老抽

4.加适量水煮沸后放入提前泡发的黑木耳

5.翻炒片刻后加入圆白菜，待收汁

6.出锅!装盘食用

注水鸭肉的鉴别方法

拍：注水鸭的肉富有弹性，用手一拍，便会听到波波的声音。看：仔细观察，如果发现皮上有红色针点，周围呈乌黑色，表明注过水。

掐：用手指在鸭的皮层下一掐，明显感到打滑的，一定是注了水的。

摸：注过水的鸭用手一摸，会感觉到表面高低不平，好像长有肿块，而未注水的鸭，摸起来很平滑

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