芝麻猪肉酱怎么做好吃

猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。你想看看芝麻猪肉酱怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐芝麻猪肉酱的做法步骤。

芝麻猪肉酱的成品图

芝麻猪肉酱的食材准备

芝麻猪肉酱的具体做法步骤

1.猪肉

2.先把准备装肉酱的瓶子消毒，控干净水分

3.调料合个影先~~

4.猪肉一块洗干净

5.切碎

6.将调料和猪肉混合，腌制半个小时左右

7.热锅冷油

8.将腌好的猪肉放进去

9.滑散至变色，亲们看见偶切得肉块有多大了吧……嘿嘿

10.加入黄豆酱

11.加入蒜蓉辣酱

12.翻炒均匀

13.炒至汤汁浓厚，肉粒也都裹满酱

14.加入炒熟的芝麻

15.接着翻炒，使芝麻混合均匀

16.炒到最后，几乎没有液体了~~关火

17.冷却后装进干净的瓶子保存即可

分割猪肉的运刀方式

1、 对分割肉的结构划分，包括5个主件部位：

(1)通排 (2)前腿 (3)后腿 (4)五花 (5)里脊

2、 刀具的分类与运用方法：

(1) 分割刀：对成品肉分割成块的专用工具。注意肉质层次，下刀要准确，尽 量一刀分离;皮质部位不能反复锯切，以免影响肉品成型度和品像。

(2) 剔骨刀：是用于主件部位的去骨工具。注意下刀先后，了解骨骼之间的连 结所在，运刀深浅适度，不能破坏其它组织。

(3) 砍刀：针对坚硬骨质类的工具。注意用刀要稳、下刀要准、用力要狠。

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