瘦猪肉块怎么做好吃_瘦猪肉块的做法步骤

猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。瘦猪肉块怎么做好吃呢？小编精心收集了炸瘦猪肉块的做法，供大家学习实践一下!

炸瘦猪肉块的制作食材

炸瘦猪肉块的做法步骤

1.1准备好食材

2.2瘦肉放盘中加入鸡蛋，生抽和蒜末

3.3瘦肉拌匀后腌30分钟

4.4在腌好的瘦肉中加入香炸粉

5.5把瘦肉跟香炸粉拌匀，中间加入少许的清水和均匀

6.6锅里放入适量的油，油温七八成热的时候下瘦肉

7.7火候先大火2分钟再转小火2分钟炸到瘦肉稍微变色，起锅

8.8瘦肉先放凉，再得复炸一次

9.9再回锅炸1分钟

10.10最后调大火起锅

如何挑选猪肉

首先是看颜色。好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红，不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色。猪脂肪层厚度适宜(一般应占总量的33%左右)且是洁白色，没有黄膘色，在肉尸上盖有检验章的为健康猪肉。此外，还可以通过烧煮的办法鉴别，不好的猪肉放到锅里一烧水分很多，没有猪肉的清香味道，汤里也没有薄薄的脂肪层，再用嘴一咬肉很硬，肌纤维粗。

鲜猪肉皮肤呈乳白色，脂肪洁白且有光泽。肌肉呈均匀红色，表面微干或稍湿，但不粘手，弹性好，指压凹陷立即复原，具有猪肉固有的鲜、香气味。正常冻肉呈坚实感，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味。

而饲料所致的劣质肉有废水或药等气味;病理所致的有油脂、粪臭、腐败、怪甜等气味。种用公母猪肌肉较红，结缔组织多，韧性大，不易煮烂或炒熟，口感差。

注水肉呈灰白色或淡灰、淡绿色，肉表面有水渗出，手指触摸肉表面不粘手。冻猪肉解冻后有大量淡红色血水流出。

死猪肉胴体皮肤淤血呈紫红色，脂肪灰红，血管有黑色凝块，因死亡时间长短不同臭味也不同。

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