猪肉含有较为丰富的锌和铜,是少年儿童智力发育不可缺少的元素。焖猪肉是广东这边较为常见的猪肉吃法。焖出来的做法猪肉肥而不腻,营养价值极高。下面就和小编一起了解客家焖猪肉的做法吧。
焖猪肉的制作食材
焖猪肉的做法步骤
1.猪肉切小块,生姜切片,干辣椒中间切两半,放入盆子
2.加入盐和酱油
3.用手搅拌均匀,在抓捏2-3分钟使其入味儿,腌20分钟
4.腌好的猪肉倒入锅内,加入水,水刚好漫过猪肉,开大火煮开
5.转中火焖至水分减少一半后加入一大勺陈醋,搅拌,使其不致底部粘锅
6.最后大火收汁
食用猪肉的注意事项
猪肉应彻底煮熟后再吃。
猪肉不宜过多食用,特别是肥肉,多食则使人体脂肪蓄积,身体肥胖,或者血脂升高,以致动脉粥样硬化,产生高血压等疾病。
猪肉应斜切,因为这样能使猪肉不破碎,吃起来又不塞牙。
猪肉烹调前莫用热水清洗,否则会散失众多营养,同时口味也欠佳的。
食用猪肉后不宜大量饮茶,因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,不但易造成便秘,更是增加了有毒物质和致癌物质的吸收,影响健康。
猪肉的功效与作用
01.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
02.补肾滋阴
猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
03.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
猪肉的营养价值
01 猪肉的蛋白质属优质蛋白质,含有人体全部必需氨基酸。
02 猪肉富含铁,是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
03 猪肉是维生素的主要膳食来源,特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
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