鸭肉怎么做好吃又简单_鸭肉好吃又简单的做法

很多人都喜欢吃鸭肉，可是上班时间太忙，回到家又觉得累不想动了，没关系，小编为大家收集到既简单又美味的莲藕烧鸭肉食谱，一起来学习一下吧。

莲藕烧鸭肉的制作食材

莲藕烧鸭肉的做法步骤

1.首先将莲藕切厚片，姜切片，蒜子切末，仔鸭砍成块。

2.锅中倒入油，放入姜片，翻炒数秒，放入鸭肉，炒干水分，煎出油脂后，放入蒜末、豆瓣酱炒红锅底。

3.再加入莲藕，淋入适量料酒、老抽、生抽，翻炒均匀。

4.接着倒入适量清水，以盖过莲藕二分之一为宜。加一勺盐、半勺白糖，翻炒均匀，盖上锅盖，小火焖十五分钟。待汤汁收干，即可出锅装盘。

莲藕的介绍

莲藕原产于印度，很早便传入中国。莲藕属木兰亚纲，山龙野目。喜温，不耐阴，不宜缺水，大风。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。

藕，是莲肥大的地下茎，可作食用。原产地有人说是埃及，亦有人认为原产于中国。莲田主要在沼泽地栽培莲藕，中国湖北盛产莲藕。

鸭肉的功效与作用

鸭肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气利水消肿。

1.益气补虚

鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

2.滋阴

公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。

鸭肉的营养价值

1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。

2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。

4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

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