老鸭汤的5种好吃做法_老鸭汤怎么做好吃

制作老鸭汤非常重要的几点是要选择老鸭子，最好不要是饲养的鸭子，很肥。而且选用老鸭炖汤效果更好，在民间的食疗体系中，不同的是来与老鸭炖食可以起到不同的效果，现在就和觅食录小编一起来学习一下老鸭汤的做法吧。

老鸭汤的做法一

食材准备

老鸭一只，酸萝卜，木耳，生姜，料酒，盐，水适量。

方法步骤

1、酸萝卜浸泡半小时，略去咸酸味，沥干，切片;

2、木耳洗净泡软，撕成小朵;

3、鸭子洗净宰好后切块，放入两汤匙料酒，将鸭肉汆水捞起;

4、热锅，放入鸭肉翻炒，除水气，盛出;

5、汤煲中加入10碗水，放入鸭块，酸萝卜，木耳，姜片，大火煮20分钟后转小火煲1各半小时;

6、然后加盐调味即可。

小贴士

具有开胃健脾，清热去燥的作用。

老鸭汤的做法二

食材准备

冬瓜500克，干贝20粒，老鸭半只，猪里脊150克，陈皮5克，盐1茶匙，清水2000ml。

方法步骤

1、将干贝洗净放入温水中浸泡2小时，冬瓜去皮洗净后去籽，切片;

2、老鸭洗净后去内脏，头尾，斩块，里脊洗净切片待用;

3、锅中倒入清水，大火烧开后放入鸭块，焯烫3分钟后捞出，冲洗表面浮沫;

4、锅中倒入清水，放入鸭块，冬瓜，里脊，干贝，陈皮，大火烧开，若有浮沫撇去;

5、然后盖锅，中小火煲上2小时左右，最后加盐调味即可。

小贴士

清热生津，滋补养颜的作用。

老鸭汤的做法三

食材准备

老鸭500克，薏米30克，上药300克，姜片，盐，陈皮适量。

方法步骤

1、山药洗净去皮切段;

2、薏米，陈皮提前洗净泡发;

3、将鸭子处理干净后去皮，锅中烧热水，下姜片，鸭块炒掉血水，清洗干净沥干;

4、煲中煮适量开水，水开后下老鸭，薏米，陈皮，山药，姜片，大火煮开后转小火煲1.5小时;

5、最后放入适量的盐调味即可。

小贴士

削山药皮是最好戴上手套避免手痒。

老鸭汤的做法四

食材准备

鸭子半只，酸萝卜汤料一包，春笋适量，香菇少许，白萝卜适量。

方法步骤

1、鸭子洗净切成小块，放入开水锅中，焯烫，去腥;

2、鸭块洗净沥干后放入汤煲中，加入没过鸭块的水，放入酸萝卜汤料;

3、然后再放入香菇，切块的春笋和萝卜块，盖盖后煮开，转为小火慢煲;

4、慢煲2小时后关火即可。

小贴士

鸭肉腥味很大，需要焯水去腥，酸料中有盐，一般可不加。

老鸭汤的做法五

食材准备

鸭子半只，酸萝卜适量，黑木耳，笋干，香菇适量，葱姜，花椒，枸杞，胡椒粉，水适量。

方法步骤

1、锅中放油，下入花椒，葱姜爆香，然后下入鸭块爆炒;

2、鸭块炒黄后加入高汤和清水，然后加入金丝枣，木耳，香菇和干笋;

3、大火煮开后倒入汤煲中，烧沸，转为小火慢慢煲2小时，然后放入酸萝卜;

4、放入萝卜后再煲半小时，撒入适量胡椒粉，调味即可出锅。

小贴士

若腥可焯水，萝卜最好是自己泡的，更加安全放心。

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