胡萝卜炒鸭肉做法_胡萝卜炒鸭肉怎么做好吃

鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。胡萝卜炒鸭肉是一道做法简单的家常菜，小编精心收集了胡萝卜炒鸭肉的做法，供大家学习实践一下!

胡萝卜炒鸭肉的制作食材

胡萝卜炒鸭肉的做法步骤

1.胡萝卜，葱，姜切片，芥兰切小段

2.油热放姜，葱

3.放入胡萝卜

4.2分钟后，放芥兰

5.放生抽，大火炒2分钟，既可食用

鸭肉的选购方法

1.观色。鸭的体表光滑，呈乳白色，切开后切面呈玫瑰色，表明是优质鸭，如果鸭皮表面渗出轻微油脂，可以看到浅红或浅黄颜色，同时内的切面为暗红色，则表明鸭的质量较差;变质鸭可以在体表看到许多油脂，色呈深红或深黄色，肌肉切面为灰白色、浅绿色或浅红色。

2.闻味。好的鸭子香味四溢;一般质量的鸭子可以从其腹腔内闻到腥霉味;若闻到较浓的异味，则说明鸭已变质。

3.辨形。新鲜质优的鸭，形体一般为扁圆形，腿的肌肉模上去结实，有凸起的胸肉，在腹腔内壁上可清楚地看到盐霜;反之，若鸭肉摸上去松软，腹腔潮湿或有霉点，则鸭质量不佳;变质鸭肌肉摸起来软而发粘，腹腔有大量霉斑。

注水鸭肉的鉴别方法

拍：注水鸭的肉富有弹性，用手一拍，便会听到波波的声音。看：仔细观察，如果发现皮上有红色针点，周围呈乌黑色，表明注过水。

掐：用手指在鸭的皮层下一掐，明显感到打滑的，一定是注了水的。

摸：注过水的鸭用手一摸，会感觉到表面高低不平，好像长有肿块，而未注水的鸭，摸起来很平滑

看了“胡萝卜炒鸭肉的做法”的人还看了：

1.胡萝卜怎么炖鸭肉

2.鸭肉炖胡萝卜的做法

3.胡萝卜焖鸭的做法教程

4.3种好吃的鸭肉做法

5.菜谱鸭肉做法4种