川味鸭肉火锅的家常做法

川味鸭肉火锅，就是把吃火锅的热闹气氛带给大家，让大家以后也会和吃火锅一样，热热闹闹闹的被人想起。下面是觅食录小编就告诉大家川味鸭肉火锅的具体做法，希望对大家有帮助!

川味鸭肉火锅的成品图

川味鸭肉火锅的食材准备

川味鸭肉火锅的做法步骤

1.料：鸭腿4个、豆皮两张、泡发宽粉200克、泡发油豆皮200克、泡发腐竹150克、墨鱼200克、油麦菜200克、肉丸子150克辅料：菜籽油10克、火锅底料150克、姜10克、大葱1根、大蒜1个、花椒粒10个、辣皮子5个、盐8克

2.把鸭腿洗净切块

3.汤锅加水大火烧开，下鸭块，煮开捞起

4.葱姜蒜去皮切片、段，宽粉洗净切段，辣皮子泡泡洗净、油麦菜洗净切段

5.墨鱼切块、豆皮、腐竹、油豆皮切段

6.热锅凉油，油热7成下鸭块翻炒出水分出香味

7.鸭皮翻炒的微微发卷

8.加花椒粒翻炒出香味

9.加底料小火翻炒均匀上色，加姜，加水、辣皮子大火烧开

10.转小火炖50分钟左右

11.加墨鱼、宽粉、肉丸子煮开，加盐、大葱、大蒜拌均匀煮开即可

12.装在火锅里通电，下油麦菜、腐竹、油豆皮、豆皮煮开即可开吃了

川味鸭肉火锅做法小贴士

1、鸭块翻炒的时候最好出香味，这样味道好，加盐的尝尝味道再添加

2、配菜可以依自己的口味添加，火锅底料味道已经不错了，不必加过多的香料

3、可以加很多蔬菜，菌类，用火锅煮着吃的