红烧鸭肉的家常做法详解

鸭肉是餐桌上的上乘家禽肉类，也是人们进补的优良食肉类。好吃的食材，一般红烧起来味道都不会差。下面是觅食录小编就告诉大家红烧鸭肉的具体做法，希望对大家有帮助!

红烧鸭肉的成品图

红烧鸭肉的食材准备

红烧鸭肉的做法步骤

1.主料：鸭胸肉辅料：植物油、盐、白糖、姜、花椒粒、料酒、生抽、香葱、八角、桂皮、香醋、辣皮子、冰糖

2.把鸭胸肉洗净切块

3.凉水下锅煮开去掉血沫捞起沥干水分

4.姜切片，香葱洗净切末 、辣皮子泡泡洗净切末

5.热锅凉油，油热6成下白糖，翻炒出咖啡色起泡泡

6.下鸭胸肉翻炒均匀上色，加料酒生抽翻炒均匀出香味

7.加八角、桂皮、花椒粒、盐、辣皮子翻炒出香味

8.加水大火烧开，转中小火烧30分钟左右，烧到鸭胸肉熟透

9.加味精、再沿着锅边加少许香醋翻炒均匀

10.撒上香葱末即可

红烧鸭肉做法小贴士

鸭胸肉凉水下锅煮开，一定得把血沫去掉

沿锅边加几滴香醋就是提香味去油腻，千万不能加多