粤菜肉末肠粉的简单做法

肠粉是粤式点心，它是广东特有的小吃。外观晶莹洁白，口感滑爽软韧，鲜咸中带甜。下面是觅食录小编就告诉大家粤菜肉末肠粉的具体做法，希望对大家有帮助!

粤菜肉末肠粉的成品图

粤菜肉末肠粉的食材准备

粤菜肉末肠粉的做法步骤

1.准备好肠粉所需材料

2.将三种粉混合在一起

3.倒入清水

4.用勺子搅拌均匀至粉浆无颗粒状;

5.猪肉末用盐、麻油、生抽腌15分钟;

6.在盘子里刷上适量油;

7.挖粉浆倒入，刚盖满烤盘即可，摇晃均匀;

8.提前将锅内水烧开后，将烤盘放到蒸架上，

9.撒上肉末

10.用勺子压平馅料;待肉末熟了，粉浆凝固，用刮板刮起

11.将生抽、老抽、蚝油、水混合;姜葱切成段;将所有原料倒入碗内上锅蒸10分钟;

12.沥去姜葱，即为酱汁。

13.将肠粉放入碟中，淋熟油和酱汁即可。

粤菜肉末肠粉做法小贴士

粉浆容易沉淀，每次挖起来都需要先搅拌均匀再倒入蒸盘内，整盘也要适当摇晃让粉浆均匀布满;

每次蒸粉浆不要倒多，刚刚盖满盘子即可，做出的肠粉才会薄，口感软。酱汁可以根据个人口味调整，觉得浓了就再加入适量清水调稀。