粤菜蜜汁叉烧的具体做法

蜜汁叉烧是粤菜中非常出名的一个菜品。也可以说是一方特色的小吃，口感香嫩美味。下面是觅食录小编就告诉大家粤菜蜜汁叉烧的具体做法，希望对大家有帮助!

粤菜蜜汁叉烧的成品图

粤菜蜜汁叉烧的食材准备

粤菜蜜汁叉烧的做法步骤

1.将猪里脊肉洗净，控干，切成2厘米厚的大肉片，备用。

2.将处理好的里脊肉放入大碗中，倒入200ML左右的叉烧酱，拌匀。

3.倒入料酒，去腥。

4.倒入味极鲜生抽，上色。

5.倒入蜂蜜，调味。

6.加葱姜及适量花生油。

7.翻拌均匀，让肉全部浸泡在酱汁中。

8.盖上保鲜袋，放入冰箱冷藏，腌制40小时以上。

9.待入味，将肉放在烤架上。

10.放入烤箱，200度40分钟，中间拿出翻面二次。

11.将烤好的叉烧肉取出，切片上盘，淋上烧熟的叉烧汁，即可食用。

粤菜蜜汁叉烧做法小贴士

1、腌制时间一定足够，待入味才可以烤制，一般要一天一夜以上。

2、为使肉进味，可以用刀在肉表面切轻划几刀，也可用牙签将肉叉上无数个小孔。

3、为防止肉太干，可在腌制时放入适量的花生油。

4、烤制时，中间要翻面二次，并刷上蜂蜜、叉烧酱和花生油的混合腌制汁。

5、烤制时间及温度，要根据不同品牌烤箱调整，不可硬搬。