湖南鸭肉火锅的具体做法

“酱板鸭”是湖南益阳一绝名菜(选材为本地特有的水鸭)，湖南酱板鸭火锅的味道更是让人回味无穷。下面是觅食录小编就告诉大家湖南鸭肉火锅的具体做法，希望对大家有帮助!

湖南鸭肉火锅的成品图

湖南鸭肉火锅的食材准备

湖南鸭肉火锅的做法步骤

1.大棒骨洗净，炖锅内放入水和棒骨，放几片老姜、滴几滴醋;

2.水开后撇出油沫子，小火炖1个小时，关火前加入鸡粉备用;

3.锅内油烧热，放入牛油完全融化;

4.放入花椒、大料炸出香味，放入干辣椒、豆瓣酱炒出红油，倒入剁好的板鸭、料酒、大蒜炒香，再加入切好的魔芋一起翻炒;

5.将水分炒干后倒入炖好的大棒骨、汤、葱段、香料包盖锅盖，大火烧开后改小火炖两小时即可开吃。

湖南鸭肉火锅做法小贴士

1、加入几滴醋可以使骨髓更好的发挥出来，大棒骨和板鸭一起炖更香;

2、加入牛油会更香，没有牛油也可以不放;

3、鸭子本身的味就很重，再加上郫县豆瓣酱也很咸无须再加盐;

4、可以边吃鸭肉边涮火锅哦!

5、可以放一些自己吃的青菜什么的。