鸭肉炖香菇土豆的具体做法

鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高，容易被人体吸收。鸭肉炖香菇中，鸭肉性凉，夏天吃不易上火。下面是觅食录小编就告诉大家鸭肉炖香菇土豆的具体做法，希望对大家有帮助!

鸭肉炖香菇土豆的成品图

鸭肉炖香菇土豆的食材准备

鸭肉炖香菇土豆的做法步骤

1.鸭肉切块备用

2.所有的调味料都备好

3.土豆去皮，香菇用水泡发

4.先把鸭肉过水焯一下，去除里边的血水和脏东西，一定要凉水下锅，开锅煮一会捞出

5.锅里放油，然后放入白砂糖开始炒糖色

6.小火然后用铲子慢慢搅动，白糖开始焦化，如图铲子里糖的颜色，再继续熬

7.熬到白糖变色，开始冒烟，冒泡就好了，不要熬过了，不然会发苦

8.倒入焯好的鸭肉，开大火，快速的翻炒，使之均匀的上色

9.倒入所有的调味料继续翻炒，再加点生抽和老抽进去

10.倒入温水，末过鸭肉即可，盖上锅盖开始炖，大火烧开之后转中火慢慢炖

11.土豆切成滚刀块，泡好的香菇洗干净

12.大概炖到一个小时的时候，倒入土豆块和香菇，加盐继续炖

13.一共炖一个半小时左右，鸭肉熟烂入味，汤汁收的差不多的时候，就可以了

14.好香的鸭肉炖香菇土豆

鸭肉炖香菇土豆做法小贴士

1、鸭肉要先过水焯一下，去除里边的血水和血沫

2、炒糖色的时候，把油倒进锅里之后就把白糖放进去，然后开最小火用铲子慢慢的搅动，使糖慢慢的融化，最后焦化，开始冒烟和冒泡的时候就炒好了，这个时候要赶快把肉倒进去，开大火快速的翻炒肉块，使之均匀的上色