东北酸菜猪肉炖粉条的做法

猪肉炖粉条是很有代表性的一道东北菜，但我们很少单纯的用猪肉炖粉条，一般都会加酸菜或白菜来一起炖，东北的酸菜是用大白菜腌制而成，味道酸酸的，口感非常的脆爽，是东北冬天常见的家常菜。下面是觅食录小编就告诉大家东北酸菜猪肉炖粉条的具体做法，希望对大家有帮助!

东北酸菜猪肉炖粉条的成品图

东北酸菜猪肉炖粉条的食材准备

东北酸菜猪肉炖粉条的做法步骤

1.猪肉切薄片，用料酒和盐腌10分钟以上。最好有肥有瘦的，我家不吃肥肉，勉强用了一点肥的。

2.酸菜用清水泡两遍挤干水分

3.红薯宽粉用水冲一下备用

4.锅里少倒一些油，把肉放锅里文火煸炒

5.炒至猪肉变色出油，把葱花、姜丝和八角放锅里一起炒出香味

6.倒入适量的味极鲜，因为担心买来的酸菜不够酸，又加了一些醋，继续炒出香味

7.倒适量的清水煮肉汤，这样肉里的油会融入汤里，吃的时候肉不会太腻

8.煮20分钟后，把酸菜放肉汤里，加适量的盐，继续炖20-25分钟

9.加入红薯宽粉，炖10-15分钟

10.粉条完全变软后，关火即可

东北酸菜猪肉炖粉条做法小贴士

酸菜是属于越炖越香的菜，所以不妨多炖一些时间，会更香。