红烧野猪肉的具体做法图解

想吃野味的特色，吃它的香，可以做一道红烧野猪肉。自己做的味道没的说，原汁原味，肉质极其的香浓软糯。下面是觅食录小编就告诉大家红烧野猪肉的具体做法，希望对大家有帮助!

红烧野猪肉的成品图

红烧野猪肉的食材准备

红烧野猪肉的做法步骤

1.解冻野猪肉

2.清洗后切成条块用凉水加料酒浸泡二十分钟左右

3.锅中烧开适量清水与姜片，将浸泡好的野猪肉放入水中煮变色

4.捞出用流水冲洗干净

5.洗干净后的肉切成麻将大小的块

6.锅烧热，不放油，放入切好的野猪肉块，爆炒至表面微微变色出油，看着挺肥的野猪肉，几乎没有多余的油下来，看来野猪肉可以多吃

7.盛出备用

8.锅内加少量的底油，加入冰糖，小火慢慢炒化

9.待冰糖液颜色变深时，倒入炒过的野猪肉块翻炒

10.加入老抽

11.加入老抽，倒上黄酒，以没过肉面为宜，加入八角、桂皮和香叶，少加一点泡姜醋，最好用山楂，大火烧开，小火焖1小时以上

12.闷的时间越长，越好吃

13.出锅。

红烧野猪肉做法小贴士

1.用凉水加料酒浸泡二十分钟左右，目的是去除肉的腥味。

2.焯水后冷水冲洗是把肉里面的杂质清除掉。

3.爆炒的目的是让肥肉出油，使做出来的红烧肉吃起来不腻。

4.小火闷的时间越长，越好吃。