笋干焖山猪肉的制作方法分享

笋干焖山猪肉是一道很好吃的菜肴，平常可以学习制作方法，在家自己做好吃的笋干焖山猪肉。下面是小编为你整理的笋干焖山猪肉的做法，不妨一起动手试试吧!

笋干焖山猪肉食材准备

笋干焖山猪肉做法步骤

1.准备好食材。笋干已经预先泡发好。

2.先将山猪肉部分脱盐和消除沾附在表面上的烟尘：将山猪肉冷水入锅，中小火慢煮至开，加入料酒，再煮3分钟，熄火后，浸泡30分钟脱盐。

3.同时，将泡发后的笋干沥干水分，放入锅中烙干水分，备用。

4.将烙干后的笋干切成寸段，清洗好山猪肉表面的烟尘，刮除猪毛，切成1厘米的厚片，备好料头。

5.将冰糖放入锅中炒糖色，先下蒜子炒微焦，再下姜片炒出香味。

6.开大火，倒入山猪肉翻炒均匀，沿锅边溅入料酒炒匀。

7.加入沸水，水量要比平常的焖煮菜要多些，煮开后，加入山楂片，浓缩鸡汁、鸡粉和柱候酱，炒匀后，改中小火焖煮1小时，此时收汁过半。

8.将烙干水分的笋干、陈皮倒入，炒匀改中火再焖煮半小时，试味，山猪肉、柱候酱都有咸味，一般不用加盐调味了。

9.收汁到半干状态时，出锅装碟，稍加整理，即成。

笋干焖山猪肉的营养价值

笋干的营养价值

笋干色泽黄亮、肉质肥嫩,含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素,低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒,是深受广大消费者欢迎纯天然健康食品。

笋干的营养和药用价值丰富。含有蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。

1、低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点,且有助食、开胃之功效。

2、因为它能增进食欲、防便秘、清凉败毒,人称“保健蔬菜”,更是减肥佳品。

3、具有防癌、抗癌作用。

4、在药用上具有清热化痰,益气和胃,治消渴,利水道,利膈爽胃等功效。

山猪肉的营养价值

山猪肉风味浓郁香醇,肥肉鲜嫩不油腻,山猪肉不同于家猪,后腿肉的脂肪只有家猪的50%,营养是“三高一低”的优势,即蛋白质、氨基酸、亚油酸含量高,脂肪含量低。特别是山猪肉以瘦肉为主,胆固醇含量比家猪低29%,并含有多种微量元素。亚油酸含量要比家猪高出2.5倍,而亚油酸是被科学界认为唯一的人体最重要和必须的脂肪酸,人体本身不能合成,必须通过日常中食物的摄取而获得的一种脂肪酸,它对人体的生长发育有着极为重要的意义。

长期食用山猪肉具有降低血脂,有利于动脉硬化所致的冠心病和心脑血管硬化性疾病的防治, 山猪肉中的亚油酸进入人体后可以转化成为EPA 、DHA,EPA被誉为“血管清道夫”,能清除血管中的脂类垃圾,调节血脂、降低血液粘稠度,预防心脑血管疾病及动脉硬化。DHA被誉为“护脑专家”,能营养脑神经细胞促进生长发育,增强记忆力,缓解视力疲劳和衰退,促进前列腺素的分泌,预防老年痴呆。山猪肉可用于虚弱赢瘦 、便血、 痔疮出血。山猪肉还可补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜久病体虚或是虚劳者的补益。

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