荷叶鸭肉冬瓜汤怎么做好喝

夏天用荷叶，冬瓜和鸭肉一起煲汤，能够增加清热解暑，凉血利水的功效。下面是小编为你整理的荷叶鸭肉冬瓜汤的做法，不妨一起动手试试吧!

食材准备

做法步骤

1.准备好所有的食材。

2.干荷叶用清水浸泡至软。

3.鸭边腿洗净切块，冬瓜切块。

4.鸭肉用开水焯烫一下备用。

5.免火再煮锅内胆加入适量的清水放入葱姜和荷叶。

6.再倒入鸭肉。

7.加入料酒。

8.加盖煮上15分钟。

9.然后放入冬瓜。

10.再次煮开关火。

11.把内胆锅放入外锅加盖焖至40分钟。

12.鸭肉已熟取出内胆锅放置火上加入盐。

13.加胡椒粉。

14.加少许鸡精调味即好。

荷叶鸭肉冬瓜汤的营养价值

冬瓜的营养价值

1.冬瓜含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低。

2.冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪。

3.冬瓜汁及冬瓜提取物能增加动物排尿量，减轻由升汞引起的肾病病变程度，并具有显着减少血清肌醉含量的作用。病理组织学显示，冬瓜总氨酸(大剂量)、冬瓜葫芦素对升汞引起的肾损伤均有较明显的保护和阻断作用。

4.冬瓜种子很有脂肪油腺嘌呤蛋白质糖类维生素B1维生素B2烟酸以及葫芦巴碱等成分。

鸭肉的营养价值

1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。

2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。

4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

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