腐竹焖鸭肉怎么做美味介绍

腐竹焖鸭肉是一种美味佳肴，很多人都爱吃这道菜，而且做法也非常简单。今天小编要教大家的就是腐竹焖鸭肉的做法，赶紧来学习一下!

食材准备

做法步骤

1.把鸭肉洗净。

2.切块备用。

3.腐竹洗净。

4.马蹄去皮香菇泡水备用。

5.胡萝卜切块。

6.锅中放油，把姜蒜炒香。

7.放入鸭肉，加入料酒，继续炒。炒到肉没水分。

8.碗里加入糖，盐，蚝油，柱候酱，老抽备用。

9.加入适量水，放入以上材料。

10.再加入腐竹，马蹄，香菇，胡萝卜;继续炒，然后加入蒜末。继续炒制30分钟，然后大火收汤汁。在加入鸡粉味精，就可以出锅了。

11.撒上葱花就可以了。

腐竹焖鸭肉的营养价值

腐竹的营养价值

1、腐竹，是煮沸豆浆表面凝固的薄膜，可鲜吃或晒干后吃，是东亚地区常见的食物原料。腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得腐皮。

2、腐竹含丰富的蛋白质而含水量少;且含有类似黄豆的营养成分，如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。

3、腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂、皂酐还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的效果。

4、腐竹含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。

鸭肉的营养价值

1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。

2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。

4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

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