薏米鸭肉汤怎么做才美味

梅雨季节，天气潮湿，适合来个薏米炖鸭肉，去湿又有营养。下面是小编带来的薏米鸭肉汤做法，保你轻松学会!

食材准备

做法步骤

1.鸭肉焯水。

2.姜拍松，薏米淘净。将薏米、鸭肉、生姜、鱿鱼干、料酒同放炖锅内，加清水，置旺火上烧沸。

3.加盖，用高压锅小火炖煮15分钟。

4.加适量的盐，装盘即可。

薏米鸭肉汤的营养价值

薏米的营养价值

1.薏米面不仅含有高蛋白约12.8%，而且还含有丰富的维生素B族，矿物质，膳食纤维等。是一种营养平衡的谷物，其中含有8种人体必需的氨基酸，且其比例接近人体需要。

2.精加工后的薏米胚乳中，有现代人摄取不足的食物纤维，约是精大米的3倍，优良蛋白质则约为精大米的2倍多。

3.薏米中的薏米酯、亚油酸是非常重要的抗癌成分。

鸭肉的营养价值

1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。

2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。

4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

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