咖喱土豆鸭肉的营养做法

咖喱土豆炖鸭肉味道鲜美好吃，而且营养丰富，是很多人都喜欢吃的美食。下面是小编带来的咖喱土豆鸭肉做法，保你轻松学会!

食材准备

做法步骤

1.鸭腿洗净，剁小块，备用。

2.土豆去皮，切小块，洗净，备用。

3.胡萝卜去皮，洗净，切丁状，备用。

4.准备好咖喱。

5.热锅上油，烧至八成热。

6.倒入鸭腿肉。

7.大火翻炒至鸭肉变色。

8.待鸭油稍出，倒入胡萝卜丁，中火，翻炒一两分钟。

9.待胡萝卜丁吸足油后，倒入土豆块。

10.大火翻炒均匀。

11.倒入适量的热水，大火烧开，盖锅，转中小火15分钟。

12.待汤汗变浓白色，加入咖喱，小火焖烧5分钟。

13.待汤汁剩三分之一量时，装盘盛出，趁热浇在大米饭上，即可食用。

咖喱土豆鸭肉的营养价值

土豆的营养价值

1、从营养角度来看，土豆比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。

2、土豆蛋白质含量高，且拥有人体所必需的全部氨基酸，特别是富含谷类缺少的赖氨酸，因而土豆与谷类混合食用可提高蛋白质利用率。

3、土豆块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低。

4、土豆还是一个矿物质宝库，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，500克土豆的营养价值大约相当于1750克的苹果。

5、土豆钾含量很高，能够排除体内多余的钠，有助于降低血压。

6、土豆还有很神奇的药用价值。土豆中的淀粉在体内吸收缓慢，不会导致血糖过快上升。膳食纤维在根茎类蔬菜中含量较高，常吃土豆可促进胃肠蠕动，且膳食纤维有助于降低罹患结肠癌和心脏病的风险。

7、土豆是所有粮食作物中维生素含量最全的，其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族维生素更是苹果的4倍。特别是土豆中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C，其所含的维生素C是苹果的10倍，且耐加热。

鸭肉的营养价值

1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。

2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。

4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

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