辣椒炒鸭肉的营养制作方法

辣椒炒鸭肉的味道香辣可口，而且营养丰富，很多都爱吃这道家常菜。下面是小编带来的辣椒炒鸭肉做法，保你轻松学会!

食材准备

做法步骤

1.先把半边鸭清洗干净，把内脏去掉，加进桂皮香叶姜块等等

2.倒进适量的酱油

3.加进适量的米酒

4.所有材料放进后，盖好锅盖，焖10分钟，中断搅拌一次，免粘锅

5.十分钟打开盖子后，再加适量的油，再把锅盖盖好。再焖10分钟

6.十分钟后打开锅，看见金黄色的鸭，熟八九成。

7.切好在碟子上

8.辣椒备好，切断

9.锅热好后，倒进油，把蒜未与姜丝辣椒倒进爆香

10.倒进切好的鸭块，加进适量的蚝油、酱油炒翻均匀

11.再后加进适量的白糖，炒翻均匀，就可以上碟

辣椒炒鸭肉的营养价值

辣椒的营养价值

1.每100克含水分85.5克，蛋白质1.9克脂肪0.3克，碳水化合物11.6克，钙20毫克，磷40毫克，铁1.2毫克，胡萝卜素1.43毫克，维生素C171毫克。此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、苹果酸、柠檬酸和辣椒红素等。

2.辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。

鸭肉的营养价值

1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。

2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。

4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

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