家常土豆烧鸭肉的做法步骤

鸭肉的营养价值很高，和土豆搭配着烧，清甜美味，是一道非常美味的家常菜。下面是小编带来的家常土豆烧鸭肉做法，保你轻松学会!

食材准备

做法步骤

1.鸭肉洗净，加适量水焯出血水。

2.洗净血沫，香菇洗净切大块。

3.姜、辣椒切片。

4.把鸭肉、香菇、姜片和一半的辣椒放入高压锅中，加适量清水。

5.盖上锅盖，大火煮至上气后关小火5分钟就可关火。

6.煮鸭肉的同时另一个锅加适量油，把土豆切块先炸至土豆表面变硬。

7.加入洋葱块。

8.洋葱爆出香味后加入蒜末和另一半的辣椒。

9.这时高压锅已经可以开锅了。

10.把香菇挑出来，放至锅边爆一下。

11.再加入鸭肉炒5分钟。

12.鸭肉炒过后再加入高压锅中的汤。

13.加适量的料酒，盖上锅盖，中火煮约15分钟。

14.汤汁快干时加入盐和味精调味。

15.最后酒上葱花就可盛盘了。

家常土豆烧鸭肉的营养价值

土豆的营养价值

1、从营养角度来看，土豆比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。

2、土豆蛋白质含量高，且拥有人体所必需的全部氨基酸，特别是富含谷类缺少的赖氨酸，因而土豆与谷类混合食用可提高蛋白质利用率。

3、土豆块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低。

4、土豆还是一个矿物质宝库，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，500克土豆的营养价值大约相当于1750克的苹果。

5、土豆钾含量很高，能够排除体内多余的钠，有助于降低血压。

6、土豆还有很神奇的药用价值。土豆中的淀粉在体内吸收缓慢，不会导致血糖过快上升。膳食纤维在根茎类蔬菜中含量较高，常吃土豆可促进胃肠蠕动，且膳食纤维有助于降低罹患结肠癌和心脏病的风险。

7、土豆是所有粮食作物中维生素含量最全的，其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族维生素更是苹果的4倍。特别是土豆中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C，其所含的维生素C是苹果的10倍，且耐加热。

鸭肉的营养价值

1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。

2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。

4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

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