胡萝卜炖鸭肉的家常做法

炖鸭肉的时候，加点胡萝卜可以吸一下油腻，而且味道清香可口，是人们喜爱的一道家常菜。下面是小编带来的胡萝卜炖鸭肉做法，保你轻松学会!

食材准备

做法步骤

1.原料：胡萝卜和鸭肉

2.把鸭肉洗净飞水

3.飞好水后洗净鸭肉

4.胡萝卜去皮切块

5.锅内热油炒香姜和蒜

6.下鸭肉炒

7.炒到鸭皮稍黄后下点料酒

8.再下点红烧酱油上色

9.加水过鸭肉面

10.炖到剩一半汁的时候下胡萝卜

11.炖到收汁下盐和鸡粉调味

12.可以出锅了。

胡萝卜炖鸭肉的营养价值

胡萝卜的营养价值

1、胡萝卜素转变成维生素A，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用，胡萝卜中的木质素也能提高。作为一种抗氧化，具有抑制氧化及保护机体正常细胞免受氧化损害的防癌作用。

2、胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。

3、胡萝卜含有植物纤维吸水性强在肠道中体积容易膨胀是肠道中的“充盈物质”。

4、胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。

鸭肉的营养价值

1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。

2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。

4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

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