猪肉皮冻的简单做法介绍

猪皮冻是一道美味的食物，很多人都喜欢吃，而且做法简单易学。下面是小编为你整理的猪肉皮冻的做法，不妨一起动手试试吧!

食材准备

做法步骤

1.市场买回来的肉皮凉水下锅煮开、煮掉皮上的脏东西。(可以加点料酒煮去腥)

2.煮好的肉皮用刀去掉皮下的油脂(我们吃的是胶原蛋白不是油脂，所以一定要去干净口感才好)

3.把去掉油脂后的肉皮切小丁

4.胡萝卜去皮洗干净也切成小丁

5.把肉皮丁和胡萝卜丁放进豆浆机里。加入水。(水与肉皮的比例是1：8)个人觉得这样的口感较好。水越少越Q韧)

6.盖好豆浆机的盖子按米糊键等待吧

7.大概半小时左右就做好了。把肉皮汁倒到碗里晾凉，然后放进冰箱冷冻一个半小时

8.等待皮冻的时候我们来做调料汁。香菜和蒜头切成末

9.然后加入一勺香油、一勺酱油、一点老干妈。(有芝麻的也可以加点增香)最后拌成一碗调料汁

10.把切冻取出来切成块

11.最后把切好的皮冻装到盘子里。淋上酱汁。营养丰富、口感Q弹。酱汁香辣的胡萝卜肉皮冻就做好啦。

猪皮冻的营养价值

猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍,碳水化合物的含量比猪肉高4倍,而脂肪含量却只有猪肉的1/2。肉皮(包括猪蹄、猪尾)含蛋白质26.4%,是猪肉的2.5倍,而且90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白,其含量可与熊掌媲美。

胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用,能促进皮肤细胞吸收和贮存水分,防止皮肤干瘪起皱,使其丰富饱满平整光滑;弹性蛋白,能使皮肤的弹性增加,韧性增强,血液循环旺盛,营养供应充足,皱纹舒展,变浅或消失,皮肤显得娇嫩、细腻、光滑。

猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白,约占85%,其次为弹性蛋白。生物研究发现:胶原蛋白质与结合水的能力有关,人体内如果缺少这种属于生物大分子胶类物质的胶原蛋白,会使体内细胞贮存水的机制发生障碍。细胞结合水量明显减少,人体就会发生“脱水”现象,轻则使皮肤干燥、脱屑,失去弹性,皱纹横生,重则影响生命。猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚,清热利咽的功使。现代,科学家们发现,经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。

因为猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热,出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。

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