淮山鲜莲子煲鸭汤的做法

莲子、淮山和鸭肉一起煲汤，飘香四溢，营养又好喝，是一道美味的家常滋补汤。今天小编要教大家的就是淮山鲜莲子煲鸭汤的做法，赶紧来学习一下!

食材准备

做法步骤

1.鸭肉，猪肉，鲜莲子，淮山，胡萝卜，姜 盐

2.胡萝卜削皮切厚块

3.铁棍淮山削皮切段

4.带壳的鲜莲子

5.鲜莲子剥壳，可以直接生吃莲子。

莲子芯苦味，不喜欢苦味的莲子芯，可以去掉。

莲子芯能清热解毒

6.鸭肉猪肉洗净

7.材料放入电压锅里 加适量清水，电压锅煲汤不会减少水量。所以不需要放很多，需要多少碗汤就放多少水。

8.将功能键拧到煲汤的指示位置就可以了

9.煲好自动跳到保温，稍等下放压才能打开锅盖放适量盐调味即可

10.淮山鲜莲子鸭汤 秋冬多喝点暖身

淮山鲜莲子煲鸭汤的营养价值

莲子的营养价值

1、莲子还有天门冬素和蜜三糖等。

2、莲子芯含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味道极苦，有清热泻火之功能。

3、莲子富含蛋白质、多钟维生素和矿物质以及微量元素，热量也较高，尤其是很好的钙源、磷源。

4、莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，每公斤莲子中含有蛋白质81.3克，脂肪9.8克，糖304毫克，钙436毫克，磷1.397毫克，铁31.4毫克，还含有其他多种维生素、微量元素、荷叶碱、金丝草甙等物质。

鸭肉的营养价值

1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。

2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。

4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

淮山的营养价值

1、淮山中的黏性物质由甘露聚糖与球蛋白结合而成的黏蛋白。

2、新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等。

3、淮山块茎含薯蓣皂甙元、多巴胺、盐酸淮山碱等多种自由氨基酸。

4、淮山中含有一种重要的营养成分，那就是薯蓣皂苷，被称为是天然的DHEA(去氢表雄酮)。

5、淮山中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(choline)、尿囊素(allantoin)、多酚氧化酶等营养成分。

6、每10O克淮山含蛋白质1.5克，碳水化合物14.4克，钙14毫克，磷42毫克，铁0.3毫克，胡萝卜素0.02毫克，硫胺素0.08毫克，核黄素0.02毫克，尼克酸0.3毫克，抗坏血酸4毫克。

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