香菇鸭子汤的营养制作方法

很多人喜欢用香菇和鸭肉一起炖汤，非常的有营养，而且制作方法很简单。下面是小编带来的香菇鸭子汤做法，保你轻松学会!

食材准备

做法步骤

1.香菇浸泡半个小时

2.洗净切半备用

3.鸭肉放入锅里，加适量水

4.水烧沸

5.取出鸭肉冲洗干净后放入高压锅中

6.放入香菇及姜片

7.加入适量水及胡萝卜，再放入适量盐、糖、料酒及酱油

8.高压锅烧十五至二十分钟

香菇鸭子汤的营养价值

香菇的营养价值

1、干香菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B10.07毫克、维生素B21.13毫克、尼克酸18.9毫克。

2、鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。

3、香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。

4、香菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。

5、香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。

鸭肉的营养价值

1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。

2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。

4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

猜你感兴趣的：

1.香菇炖鸭肉的做法

2.莲藕鸭肉汤的好喝制作方法

3.家常鸭肉面的好吃制作方法

4.胡萝卜炖鸭肉的家常做法